E’ il primo vino che si beve subito dopo la fine della vendemmia. E' un vino rotondo e morbido ottenuto da uve Merlot e Cabernet con una fermentazione particolare, la cosiddetta “macerazione carbonica”, che esalta i profumi delle uve ed i sapori varietali che danno al vino una “freschezza” del tutto unica.

E’ sempre stato il vino più bevuto nelle “campagne venete” dal momento che quasi tutte le famiglie contadine coltivavano questa vite per il consumo familiare. Ha mantenuto nel tempo, grazie alle moderne tecniche di allevamento e di produzione che hanno consentito l’ottenimento di un vino di buona qualità, un elevato gradimento da parte dei consumatori.

Il Cabernet è la varietà di uva più coltivata al mondo che ha, anche nella zona di produzione dei nostri Soci, una buona rilevanza quantitativa. E’ un vino di “personalità” che la nostra cantina vinifica in “purezza” ottenendo un prodotto con un carattere spiccato ed un corpo strutturato che ben si sposa con i piatti di carne in tutte le sue declinazioni.

E’ il nostro vino rosso più importante. Derivato da uve selezionate viene lavorato per esaltare tutte le caratteristiche di profumi, corpo e sapore che questo vino possiede. Viene affinato in serbatoi in acciaio per circa 3 anni al fine di mantenere inalterate tutte le caratteristiche che ne fanno il vino più prodotto al mondo.

E’ il vino prodotto dalle uve di cui, nel medioevo, i frati delle Corti Benedettine della zona hanno tramandato la coltivazione. Viene prodotto con uve raccolte in vendemmia tardiva e lavorate al meglio per esaltarne i sapori ed i profumi, con una particolare attenzione alla parte acida affinché essa sia in equilibrio con le altre componenti che fanno di questo vino un simbolo del territorio.

Questo vitigno caratterizza perfettamente la zona in cui opera la cantina essendo uno dei vitigni autoctoni più antichi della bassa padovana. In passato era famoso per la sua forte acidità e per la ricchezza di tannini ma, l’evoluzione delle fasi di lavorazione delle uve, hanno fatto si che il vino ottenuto sia particolarmente ricercato specie per gli abbinamenti con carni saporite e succulente oltre che per la cacciagione di “valle”.

E’ un vino prodotto prevalentemente da uve di vitigni resistenti nei quali la cantina sta investendo anche in termini di ricerca. E’ un vino che va bevuto giovane e che racchiude in se contemporaneamente caratteristiche di freschezza e profumi tipici dei frutti rossi.